Bubate

Pizza superveloce

2011-07-26T21:53:00.000+01:00

Questa ricetta è tratta dal libro The Vegetarian Student Cookbook. Il sottotitolo dice tutto "Great Grub for the Hungry and the Broke" ovvero "Roba da mangiare per l'affamato e il poveraccio" ovvero ricette facili, veloci e poco costose.
Questa Easy Speedy Pizza mi ha attirata perché è in pratica un pizza senza lievito, che può sempre far comodo a chi per motivi di dieta deve evitare cibi lievitati, ma non vuole rinunciare alla pizza. Ovviamente non è nemmeno lontanamente buona come la pizza vera e propria, però con la giusta farcitura è molto gustosa, grazie al latte risulta morbidissima e inoltre non c'è bisogno di lasciare la pasta a riposo o a lievitare, quindi si prepara davvero in una mezzoretta.

Ingredienti per 4:
450g di farina
1 cucchiaino di zucchero a velo
1 cucchiaino di bicarbonato
1 cucchiaino di sale
1/2 cucchiaino di origano o timo
350 ml di buttermilk oppure 175ml di youghurt naturale e 175ml di latte
Per il condimento:
400g di polpa di pomodoro a pezzi
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
1 cucchiaio di olio d'oliva
1/2 cucchiaino di origano o timo
1 spicchio d'aglio
2 mozzarelle (150g l'una) tagliate a fette
Sale e pepe nero
Extra: olive nere o verdi, peperoni o funghi.

Scaldare il forno a 200°C.
Setacciare la farina, lo zucchero, il bicarbonato e il sale in una terrina. Aggiungere origano/timo.
Formare un buco al centro della farina e versato il buttermilk o lo youghurt e latte. Usando una mano, lavorare gradualmente la farina con il liquido, fino a formare un impasto un po' appiccicoso. Aggiungere acqua o farina se l'impasto risulta troppo secco o viceversa troppo appiccicoso.
Formare un palla e appoggiatelo su un piano infarinato. Lavorare l'impasto per circa un minuto finché non risulta omogeneo.
Dividete l'impasto in quattro parti uguali e formare quattro pagnotte. Infarinare le mani e stendere le pagnotte in 4 dischi di circa 17cm di diametro. Appoggiare le 4 pizzette su una teglia oliata.
Per il condimento, mettere il pomodoro in una ciotola con il concentrato, l'olio, le erbe, l'aglio e un po' di sale e pepe. Mescolare bene.
Versare un paio di cucchiai su ogni pizza e stendere bene, lasciando un bordo esterno di circa 2 centimetri, e aggiungere infine la mozzarella.
Mettete in forno per circa 15-18 minuti finché dorato. Prima di servire, lasciare raffreddare per un paio di minuti.

Commenti post preparazione:
Sono abbastanza soddisfatta di questa ricetta! La pasta si è gonfiata bene ed è risultata morbida e compatta. Il sapore è un po' bizzarro, con un retrogusto un po' dolce, e, non so se questo possa aiutare o meno, la prossima volta eviterò di mettere lo zucchero o se non altro ne metto la metà. La ricetta qui sopra è praticamente come nel libro, ovviamente ecco di seguito le mie modifiche, riflessioni e raccomandazioni.
1) Non ho usato il buttermilk, ma la combinazione yoghurt + latte. A dire il vero il buttermilk non so manco cosa sia...
2) Al momento i pomodorini sono di stagione, sono British e quasi quasi buoni. Quindi ho lasciato nella credenza il barattolo di chopped tomatoes, e ho tagliuzzatto invece i pomodorini.
3) Niente mozzarella, non ce l'avevo. E poi dovevo finire del formaggio di capra, quello cremoso. Quindi l'ho messo a fiocchetti sulle pizzette, ovviamente non si è sciolto, anzi si è imbrunito un po', ma devo dire che con le olive nere e il pomodoro stava benissimo. Un'aggiunta di capperi, et voilà, una meraviglia anche senza mozzarella!

Cannelloni al formaggio di capra e pomodorini

2011-07-24T15:30:00.000+01:00

Un paio di mesi fa, complice un acquisto combinato su Amazon, mi sono regalata "The Accidental Vegetarian", libro di ricette vegetariane di Simon Rimmer.
Il nome Simon Rimmer non dirà nulla a nessuno, a meno che non siate stati a cena da Greens, ristorante vegetariano di Manchester. Non sono una gran conoscitrice di ristoranti mancuniani, quindi non ho una top ten o mille indirizzi da offrire, so solo che Greens è per me legato a bellissimi ricordi ed è anche un ottimo ristorante, di cucina vegetariana.
Per chi passasse per Manchester e volesse provare questo ristorante, Greens si trova a West Didsbury, in Lapwing Road 43.

Per il momento la mia ricetta preferita dal libro sono i cannelloni al formaggio di capra e pomodorini, che oramai ho testato un po' di volte ed è sempre apprezzata dalla mia cavia preferita.

Ingredienti
400g di pomodorini
Timo fresco
Aceto balsamico
2 spicchi d'aglio
12 sfoglie di lasagna
olio d'oliva
sale e pepe nero
Parmigiano grattuggiato
Per la farcitura
200g di ricotta
150g di formaggio di capra
150g di Parmigiano grattuggiato
100g di spinaci

Preparazione
Scaldare il forno a 200 gradi. Versare dell'olio in una casseruola e mettetela in forno a scaldare. Mettere i pomodorini tagliati a metà nella casseruola per circa 10 minuti.
Aggiungere timo, aceto balsamico, aglio sminuzzato e arrostire per altri 15 minuti, quindi rimuovere la casseruola dal forno e tenere al caldo. Ridurre la temperatura del forno a 180 gradi.
Mescolare i formaggi e gli spinaci in una terrina, aggiungendo pepe e sale a piacere, stendendo questo farcitura sulla lasagna. Arrotolare quindi la lasagna attorno alla farcitura.
Ungere una pirofila d'olio e disporre i cannelloni in fila, versare sopra i pomodori e mettere in forno per 15 minuti.
Grattuggiare del parmigiano sopra ai cannelloni e servire.

Questa è la ricetta grosso modo come viene presentata nel libro. Come al solito ecco le mie variazioni:
1. Niente timo, ma foglie di basilico fresco intere
2. Aggiungo alla farcitura dei pinoli tostati.
3. Il parmigianolo gratto sopra ai cannelloni prima di mettere in forno.

Cosa c'è nel menù?

2011-04-29T12:30:00.000+01:00

Alla New York Public Library è in atto un progetto di trascrizione dei menù del loro archivio. I menù sono circa 40 mila, e datano dal 1840 ai giorni nostri. Hanno deciso di trascriverli, piatto per piatto, in modo da creare un index e dare la possibilità all'utenza di fare un ricerca online dei vari menù usando parole chiave. La cosa più bella è che chiunque può cimentarsi nella trascrizione.
Per maggiori informazioni, questo è il sito, What's on the Menu? Buona trascrizione a tutti!

Hotpot di maiale arrosto con mele e bacon

2011-03-01T18:11:00.000Z

Ho cucinato questo piatto qualche mese fa, anzi no, in realtà l'ha fatto M., qualche mese fa, ma sono io che ho trovato la ricetta nel giornalino pubblicitario del supermecato Sainsbury's. Infatti volendo e sapendo l'inglese, uno potrebbe leggersela direttamente sul loro sito, anche se differisce un po' dalla versione stampata. Comunque ho buttato via il giornalino e mi sono trascritta la ricetta da una parte, e qui la conservo a beneficio mio e di qualsiasi amante della cucina inglese*, che non sappia o sappia poco l'inglese.

Background storico/culturale: L'Hotpot, tra le inglesate che si possono fare in cucina, è a mio parere così English che più English di così non si può. La Lancashire hotpot, da non confondere con l'"hot pot" (vai alla voce 'ricette orientali'), è uno stufato di carne di agnello, con aggiunta di verdure tipo carota e cipolla e coperto con uno strato di fette di patate, messo a cuocere in forno per settordicimila ore, e da cui si sono diramate diverse variazioni sul tema. Questa ricetta ne è un esempio: fatto col maiale, col bacon e sidro, è un piatto di quelli da preparare nel cuore del gelido inverno, non agli inizi di marzo. Ma tant'è, inoltre oggi fa un freddo becco.

Hotpot di Maiale Arrosto
4 persone
Tempo di preparazion: 25 minuti
Tempo di cottura: 2 ore, 20 minuti

750g di spalla di maiale, a pezzi
1 cipolla tagliata
1 cucchiaio di farina
1 cucchiaio d'olio
150g di bacon, non affumicato, a fette, tagliato a pezzetti
2 carote, tagliate a pezzi
Salvia
400ml di sidro secco
200ml di brodo vegetale
2 cucchiai di senape di Digione
2 mele da dessert, tagliate a fette sottili
600g di patate, pelate e tagliate in fette di 5mm
25g di burro non salato, sciolto

Scaldare l'olio in una casseruola. Infarinare il maiale. Quando l'olio è caldo, aggiungere il maiale e farlo rosolare. Togliere dal fuoco e metterlo da parte.
Aggiungere la cipolla e il bacon e rosolare a fuoco basso. Rimettere il maiale nella casseruola e aggiungere le carote, la salvia, il sidro, il brodo e la senape. Lasciare insapore e tenere sul fuoco basso per 10 minuti. Aggiungere le mele.
Scaldare il forno a 150°. Insaporire le patate con il burro e allinearle sulla superficie della casseruola a formare uno strato singolo. Coprire con della carta stagnola e lasciare in forno per 1 ora e 30 minuti. Togliere la carta stagnola e cucinare per ulteriori 30 minuti.

* Lo so che non sta a me giudicare, ma, amante della cucina inglese, se sei là fuori, fatti visitare!

Andiamo a mangiare le moules e le frites?

2011-02-23T19:11:00.000Z

Ristorante 'belgico' a Londra: brouge.co.uk/
Ci voglio andare!

Strudel ai funghi

2011-02-23T18:11:00.000Z

Questa ricetta me la sono "inventata" qualche settimana fa, quindi me la scrivo così non me la dimentico. Consiglio ai naviganti, se vi siete trovati su questo blog per caso, e avete voglia di provare questa ricetta... be', non fatelo: le dosi sono alla buona e ho anche la quasi certezza che sto dimenticando qualche ingrediente*.
Dunque, si tratta molto semplicemente di uno strudel salato, alle verdure, ed è una ricetta vegetariana, ma non vegana.

Ingredienti:
300 g di pasta sfoglia congelata (non sono mica Mandrake!)
200 g di funghi
10 pomodorini ciliegia
1/2 bicchiere di vino bianco
50 g di formaggio di capra
Olio di oliva QB
Origano

Preparazione:
Dunque, non ricordo se ci ho messo della cipolla o dell'aglio**, comunque se ho messo uno dei due, ho fatto soffriggere nell'olio d'oliva con un po' di origano, poi ho aggiunto i funghi tagliati a fettine sottili e abbassato un po' la fiamma per farli insaporire nell'olio. Successivamente ho sfumato con il vino, ho lasciato evaporare bene, e poi ho aggiunto i pomodorini tagliati a metà. Ho lasciato evaporare, ma non troppo, e tolto la pentola dal fuoco quando l'acqua era quasi del tutto evaporata.
Quindi ho preso la pasta sfoglia, l'ho stesa, ci ho messo dentro il risultato di qui sopra, e in più ho guarnito con pezzettini di formaggio. Chiusa la sfoglia, ho spennellato con tuorlo d'uovo e infornato per circa 30 minuti.

* da qui si capisce quanto si debba prendere sul serio questo 'blog' di 'cucina'...
** leggi nota sopra

Freeze & Thaw Method per il tofu e Tofu Piccata

2010-08-01T17:44:00.000+01:00

La seguente ricetta, provata e approvata, è abbastanza semplice ed è in pratica una 'bistecca' di tofu impanata con un salsa di funghi e capperi. L'ho presa come la precedente dal libro sul tofu di Akasha Richmond. Presto il libro tornerà in biblioteca, e mi rammarico di non aver provato qualche ricetta in più. Anche se qualcuno mi suggerisce, dalla spalla sinistra, che esiste sempre la fotocopiatrice.

Per prima cosa, bisogna specificare che per questa ricetta Akasha consiglia di usare quella che lei chiama il Freeze & Thaw Method. La tecnica consiste nel congelare il tofu (freeze), scongelarlo (thaw, duh) e poi grigliarlo, cucinarlo al forno o come si vuole... Infatti, la texture del tofu scongelato cambia e diventa molto simile a quella del pollo. Si può congelare per 3 ore o per più giorni, a seconda di quanto si desidera che il tofu diventi consistente. Per scongelarlo si può I. metterlo in una ciotola coperto di acqua bollente, II. metterlo nel forno a micronde per 3-4 minuti o III. lasciarlo scongelare a temperature ambiente. Dopo che è stato scongelato ci si deve ricordare di asciugarlo/strizzarlo con uno strofinaccio.

N.b. Le mie quantità - che non sono quelle dell'autrice - vanno calcolare per due persone.

Ingredienti
Tofu extra firm: 400g
Salsa di soia: 2 cucchiai
Farina, pangrattato, sale e pepe: ecchissiricorda? Sono andata a occhio... diciamo q.b.
Uovo
1 scalogno
Funghi: 200 g
Olio di oliva: q.b.
Vino: mezzo bicchiere (la Richmond usa lo sherry, de gustibus...)
Capperi: 1 cucchiaio

Per il tofu: tagliare il tofu in fette di circa 1 cm di altezza, spruzzarlo con un po' di salsa di soia, e poi passarlo prima nella farina, poi nell'uovo* e infine nel pan grattato. Scaldare il forno a 180°, mettere le fette di tofu impanate sulla teglia oliata e infornarle per circa 20/30 minuti - o finché non diventino dorate-, ricordandosi di girarle a metà cottura.

Per la salsa: questa salsa ai funghi è molto simile a quella che ho fatto in un post precedente per l'agnello. L'unica cosa che ho aggiunto sono i capperi, la salsa di soia e lo scalogno al posto della cipolla. In breve, soffriggere lo scalogno con i funghi, aspettare che evapori tutto il liquido. Aggiungere il vino. Aspettare che anche questo evapori. Aggiungere i capperi e un cucchiaio di salsa di soia. Lasciare cuocere per circa mezzo minuto. Et voilà. Per raddensare si può aggiungere un po' di farina a piacere verso fine cottura.

Guarnire le fette di tofu con la salsa ai funghi e servire.

* Per l'impanatura o usato l'uovo, ma Akasha non lo fa, perché il suo libro è praticamente vegano. In tutto il libro sostituisce uova, panna o yoghurt con la purea di tofu, che si prepara con tofu (extra firm), acqua (una tazza) e 2 cucchiai di succo di limone frullati insieme. Io non sono vegana, avevo le uova in casa, mi sa che è pure più saporito, ergo ho usato uova.

Tunisian Tahini Spread

2010-07-10T17:22:00.000+01:00

Negli ultimi tempi, causa cambio di dieta, ho cominciato a interessarmi al tofu. Non ha mai figurato nella mia cucina in maniera consistente, e quindi a volte mi domando cosa si possa fare con questo panetto bianco e insapore. Ho perciò cercato qualche ricetta che mi aiutasse a sfruttarlo in modo diverso e interessante.

In biblioteca ho trovato The Art of Tofu di Akasha Richmond, che nell'introduzione dice di essere stata cuoca personale di Michael Jackson. Le illustrazioni sono molto belle e l'edizione curata, tuttavia ha un grosso difetto, ovvero si rivolge più ad un pubblico americano, per esempio consigliando di usare un tipo di tofu che vendono solo dove vive lei... in compenso a fine libro offre un sacco di consigli generici su come cuocere e conservare il tofu, molto utili per quelli che ci si avvicinano per la prima volta.
Sicuramente proverò altre ricette e cercherò di sbizzarrirmi nel trovare usi diversi per il tofu, e questa di seguito è una delle ricette che ho già provato a fare, visto che avevo mezzo vasetto di burro di sesamo.

Tunisian Tahini Spread - Crema Tahini

200 g di Tofu (io ho usato il Taifun Silken Tofu)
Burro di sesamo: 1/2 tazza
Salsa di soia light: 2 cucchiai
Miso bianco (che non ho messo perché non l'avevo...): 2 cucchiai
Succo di limone fresco: 1/4 tazza
Senape di Digione: 1/4 tazza
Capperi: 2 cucchiai
Sedano: 1 gambo
Peperone rosso o verde (manco questo ho messo...): 1/4 tazza
Scalogno: 1
Sale: 1/4 cucchiaio
Pepe nero: 1/8 cucchiao

Ho sminuzzati e tagliato gli ingredienti, messo tutto nel frullatore e ho frullato per un po' finché non è risultato cremoso. E' meglio se prima di mangiarlo lo si lascia per un po' in frigo.

Risultato: un tantinello pesante! Se mai lo rifarò, sicuramente metterò meno scalogno, e per fortuna che non ho aggiunto il peperone altrimenti veniva un mattone*. Però l'abbiamo mangiato con dei falafel e ci stava proprio bene.

*rima non voluta

Costolette di agnello con salsa di funghi e vino

2010-01-13T10:38:00.000Z

Un'altra ricetta che ormai ho consolidato nel mio menù, sono le costolette di agnello con salsa ai funghi.

A dire la verità, non vado proprio matta per l'agnello, non solo trovo il gusto un po' troppo 'selvatico', ma oltretutto mi dispiace per il povero agnellino, anche se mi hanno detto che l'agnello che vendono qui, non è proprio giovanissimo, quindi la mia coscienza si mette a posto un poco (vabbe sono tutte scuse...). Questa ricetta però viene preparata con una salsina ai funghi troppo buona, che io uso per coprire il gusto della carne. Non ha molto senso come cosa, lo so, ahahah!

Tuttavia ci sono due ulteriori ragioni per prepararlo: primo, a Marco, il mio ragazzo, piace abbastanza questa carne, e secondo, a quanto pare qui in Inghilterra si trova facilmente e talvolta a buon prezzo.

Per la preparazione ho attinto a due ricette differenti.

Per la preparazione della carne uso questa ricetta per le Costolette di Agnello al Forno.
I tempi di cottura indicati sono piuttosto buoni (30 minuti), anche se un po' dipende dallo spessore della carne. Ho notato che se la costoletta è piccola, viene cotta un po' troppo e 20 minuti sarebbero più che sufficienti. Tuttavia bisogna considerare che a me la carne piace molto molto molto al sangue.

Per la salsina ai funghi uso invece una ricetta trovata su un sito in inglese, il mitico Epicurious -che se non conoscete, consiglio anche solo per la funzionalità del motore di ricerca interno, che permette di trovare ricette secondo un sacco di parametri fichissimi.
La ricetta è quella delle Lamb Chops with Mushroom Wine Sauce, però la modifico nel seguente modo:

- Taglio i funghi e li metto in ammollo insieme a mezzo bicchiere di vino rosso robusto per circa 15-20 minuti
- Faccio scaldare un cucchiao d'olio in una padella larga
- Quando l'olio è caldo aggiungo l'aglio sminuzzato e lo lascio finchè non assume una colorazione giallina
- Aggiungo poi le cipolle sminuzzate e lascio sul fuoco a fiamma media finchè anche queste non prendono colore
- Scolo i funghi, tenendo da parte il vino, e li metto in padella con un cucchiaio di salsa di soia, lasciando cuocere finche l'acqua rilasciata dai funghi non evapora completamente
- Quando tutto il liquido è evaporato, aggiungo anche il vino e lascio cuocere finchè il tutto non è evaporato, aggiungendo verso la fine del prezzemolo tritato
- Verso la salsina sulle costolette ed è pronto per andare in tavola!

Le mie modifiche rispetto alla ricetta originale: non aggiungo né aceto, né amido/fecola alla cottura. Il primo perchè renderebbe la salsina troppo aspra, il secondo perchè a cottura ultimata la salsina è abbastanza compatta e non ha bisogno di altri addensanti. Come detto prima, inoltre, invece di cuocere le costolette nella padella, le metto in forno seguendo l'altra ricetta -così posso preparare anche le patate-, perchè la cottura in forno è quella che preferisco.
Comunque a mio parere questa salsa ai funghi è abbstanza versatile e potrebbe essere usata per guarnire altre carni giovani, come il vitello.

Bistecca di tonno allo zenzero

2009-11-18T15:48:00.001Z

La settimana scorsa ho parlato dei famigerati biscotti allo zenzero, avanzato da una ricetta per il tonno, di cui parlerò ora.

Il tonno in scatola non mi dispiace, anche se lo trovo troppo pesante, però il tonno fresco è uno dei miei pesci preferiti, anche se come si suol dire "it doesn't come cheap", è un po' caro.

Questa ricetta è stata eseguita dal mio ragazzo e a lui anche il credito di averla trovata online, io ho solo il compito di mettere qua il link in modo che non me lo scordi, una volta che vogliamo preparlo nuovamente.

Si è ispirato alla"Danny's best juicy tuna steak recipe", trovata su un sito inglese, con le seguenti modifiche.

Ingredienti:
2 bistecche di tonno, di 400-500 gr
Succo e buccia di mezzo limone
1 spicchio d'aglio sminuzzato
20 gr di zenzero grattuggiato
1 cucchiaio d'olio d'oliva
1 cucchiaio di salsa di soia
1 mazzetto di coriandolo fresco
Semi di finocchio

Preparazione:
Con gli ingredienti di qui sopra, ha preparato una marinata, che è stata poi distribuita sulle bistecche. Abbiamo lasciato a marinare il pesce per 30 minuti e poi l'abbiamo messo in padella. In 10-15 minuti era pronto, abbiamo provato a cucinarla di meno, ma era un po' troppo crudo, e non ci andava il sushi.

Biscotti cioccolato e zenzero

2009-11-11T13:21:00.000Z

La settimana scorsa il mio ragazzo ha cucinato una bella e buonissima bistecca di tonno, e per farlo ha usato un po' di zenzero grattuggiato.
Il tonno è venuto molto bene, ma parlerò di questa ricetta un'altra volta, oggi infatti voglio inaugurare l'angolo del Show-and-Shame, ovvero parlare di una ricetta trovata su internet che è venuta uno schifo... e scusate il francesismo.

Come dicevo, avevo un po' di zenzero avanzato, proprio la radice, e per finirlo e liberarmene ho deciso di provare a fare dei biscotti allo zenzero. Ad essere onesta ho fatto abbastanza fatica a trovare una ricetta, perchè si trova molto pan-di-zenzero (il famoso ginger bread), ma una ricetta per dei semplici biscotti che mi convincesse non sono riuscita a trovarla. Se qualcuno passa di qua e ne ha una testata e approvata per favore me la segnali!

Alla fine ho trovato questa roba qua che premetto non mi convinceva tantissimo, ma prevedeva l'uso di zenzero in radice (check), no burro (check) e cioccolata, che il mio ragazzo adora e quindi ho pensato che sarebbe stato un incentivo per farglieli mangiare, non essendo lui un grande fan dei biscotti.

Perchè non mi convince e ci sarei dovuta star lontano? Intanto mi dava abbastanza ai nervi quel dosaggio a cucchiai per alcuni ingredienti, e poi non specifica che tipo di zenzero serve. Infatti lo zenzero si può trovare sia come radice che in polvere ed è decisamente una gran bella differenza, ma se volete provare questa ricetta NON usate assolutamente quello in radice, perchè a grattuggiarlo produce quel liquido che mi ha reso l'impasto colloso, ma che più colloso non si può. Risultato: impossibile stendere la pasta! Visto che non mi andava di buttare tutto nella spazzatura, ho deciso di usare la tecnica brownies: l'impasto dei brownies è denso e colloso, ma per cucinarli non occorre stenderlo, basta versare tutto in una teglia rettangolare, mettere in forno e poi, quando sono pronti, tagliare a quadrotti. Ho dovuto ricorrere a questo metodo per i biscotti zenzero e cioccolato, e infatti nella forma assomigliano decisamente a brownies -come si vede nella foto-, ma senza essere così buoni, purtroppo!
Se fossi riuscita a stendere la pasta probabilmente sarebbero venuti biscotti più sottili e croccanti, così come sono adesso sono una via di mezzo non tanto buona, che tra l'altro dovrò finire tutti io, perchè il mio ragazzo, dopo averne assaggiati due, li sta ignorando bellamente da due giorni.

Mi consolo con il fatto che almeno è stato così carino da non dirmi che fanno schifo.

Pollo al forno con patate e limone

2009-10-28T19:38:00.000Z

Ho creato questo blog per archiviare tutto quello che preparo di buono.
Le ricette le trovo su internet o sui libri e giornali di cucina, poi le modifico per conto mio... e questo blog mi serve anche per tenere traccia delle ricette che scovo in giro sui vari siti e per ricordarmi delle modifiche apportate.

Apro quindi il primo post con una ricetta che ho preparato già due volte ed è piaciuta tantissimo, la seconda volta anche di più: un classicissimo pollo al forno con patate e limone.

Ho seguito questa ricetta abbastanza pedissequamente, le uniche eccezioni sono:
- ho usato non solo coscie, ma anche dei petti di pollo
- non ho usato la cipolla (ma potrei provare in futuro)
- ho gettato a valanga il rosmarino sulle patate, perchè mi piace tantissimo
- ho aggiunto dei deliziosi capperi di Pantelleria al sale marino, che se continuo così presto finiranno (purtroppo, visto che così buoni qua non li trovo)

La ricetta è veramente semplice e il risultato è assicurato!