Bistecca di tonno allo zenzero

La settimana scorsa ho parlato dei famigerati biscotti allo zenzero, avanzato da una ricetta per il tonno, di cui parlerò ora.

Il tonno in scatola non mi dispiace, anche se lo trovo troppo pesante, però il tonno fresco è uno dei miei pesci preferiti, anche se come si suol dire "it doesn't come cheap", è un po' caro.

Questa ricetta è stata eseguita dal mio ragazzo e a lui anche il credito di averla trovata online, io ho solo il compito di mettere qua il link in modo che non me lo scordi, una volta che vogliamo preparlo nuovamente.

Si è ispirato alla"Danny's best juicy tuna steak recipe", trovata su un sito inglese, con le seguenti modifiche.

Ingredienti:
2 bistecche di tonno, di 400-500 gr
Succo e buccia di mezzo limone
1 spicchio d'aglio sminuzzato
20 gr di zenzero grattuggiato
1 cucchiaio d'olio d'oliva
1 cucchiaio di salsa di soia
1 mazzetto di coriandolo fresco
Semi di finocchio

Preparazione:
Con gli ingredienti di qui sopra, ha preparato una marinata, che è stata poi distribuita sulle bistecche. Abbiamo lasciato a marinare il pesce per 30 minuti e poi l'abbiamo messo in padella. In 10-15 minuti era pronto, abbiamo provato a cucinarla di meno, ma era un po' troppo crudo, e non ci andava il sushi.

Biscotti cioccolato e zenzero

La settimana scorsa il mio ragazzo ha cucinato una bella e buonissima bistecca di tonno, e per farlo ha usato un po' di zenzero grattuggiato.
Il tonno è venuto molto bene, ma parlerò di questa ricetta un'altra volta, oggi infatti voglio inaugurare l'angolo del Show-and-Shame, ovvero parlare di una ricetta trovata su internet che è venuta uno schifo... e scusate il francesismo.

Come dicevo, avevo un po' di zenzero avanzato, proprio la radice, e per finirlo e liberarmene ho deciso di provare a fare dei biscotti allo zenzero. Ad essere onesta ho fatto abbastanza fatica a trovare una ricetta, perchè si trova molto pan-di-zenzero (il famoso ginger bread), ma una ricetta per dei semplici biscotti che mi convincesse non sono riuscita a trovarla. Se qualcuno passa di qua e ne ha una testata e approvata per favore me la segnali!

Alla fine ho trovato questa roba qua che premetto non mi convinceva tantissimo, ma prevedeva l'uso di zenzero in radice (check), no burro (check) e cioccolata, che il mio ragazzo adora e quindi ho pensato che sarebbe stato un incentivo per farglieli mangiare, non essendo lui un grande fan dei biscotti.

Perchè non mi convince e ci sarei dovuta star lontano? Intanto mi dava abbastanza ai nervi quel dosaggio a cucchiai per alcuni ingredienti, e poi non specifica che tipo di zenzero serve. Infatti lo zenzero si può trovare sia come radice che in polvere ed è decisamente una gran bella differenza, ma se volete provare questa ricetta NON usate assolutamente quello in radice, perchè a grattuggiarlo produce quel liquido che mi ha reso l'impasto colloso, ma che più colloso non si può. Risultato: impossibile stendere la pasta! Visto che non mi andava di buttare tutto nella spazzatura, ho deciso di usare la tecnica brownies: l'impasto dei brownies è denso e colloso, ma per cucinarli non occorre stenderlo, basta versare tutto in una teglia rettangolare, mettere in forno e poi, quando sono pronti, tagliare a quadrotti. Ho dovuto ricorrere a questo metodo per i biscotti zenzero e cioccolato, e infatti nella forma assomigliano decisamente a brownies -come si vede nella foto-, ma senza essere così buoni, purtroppo!
Se fossi riuscita a stendere la pasta probabilmente sarebbero venuti biscotti più sottili e croccanti, così come sono adesso sono una via di mezzo non tanto buona, che tra l'altro dovrò finire tutti io, perchè il mio ragazzo, dopo averne assaggiati due, li sta ignorando bellamente da due giorni.

Mi consolo con il fatto che almeno è stato così carino da non dirmi che fanno schifo.